割箸を「おてもと」と云い、これは「手もと箸」を丁寧に呼んだものです。

懐石料理の預鉢や八寸をはじめとして、日本料理の盛り鉢にはふつう「取り箸」が添えられますが、

取り箸に対して、各自が使う箸が「手もと箸」です。

正式な懐石料理や懐石風の料理の場合、

「取り箸」にはみずみずしい青竹箸を使い、

「手もと箸」には両端が細くなっている利休箸という種類の美しい杉割箸を用います。